AYAM ORGANIK MURNI, kemurnian yang berhasil direalisasikan

Ayam Kampung Organik

The Real Free Range Kampong Chicken

Rangkaian Produk-Produk Ayam Organik

Nugget, Katsu, Karaage Organik

Thursday, July 29, 2010

AYAM ORGANIK MURNI, kemurnian yang berhasil direalisasikan

AYAM ORGANIK MURNI

Pemeliharaan Organik yang berhasil direalisasikan oleh Peternak, Koordinator Bpk. Hidayat Sumbodo dan Team Pronic Indonesia, July 2010

Jogjakarta, July 2010.

Peternak kecil dibawah bimbingan Bpk Hidayat Sumbodo dan kerjasama bersama PT. Pronic Indonesia berhasil memelihara dan mengembangkan Ayam Kampung Organik Murni.

Dikatakan organik murni, adalah karena:

o DOC ditetaskan dan dibesarkan sejak awal dengan perlakukan organic

o Seluruh ayam diberi pakan sayur-sayuran organik dan juga dedak yang berasal dari beras organik.

o Pemanasan Kandang menggunakan pemanas hemat energi, karena menggunakan teknologi sederhana untuk mendapatkan panas dengan pembakaran sekam, bukan menggunakan bahan bakar.

o Pendamping pakan dan sebagai obat-obatan, hanya menggunakan Probiotik Mix, dimana bahan kimia samasekali tidak dipergunakan. Probiotik ini juga berhasil melakukan pencegahan terhadap serangan virus.

Pemeliharaan selama 70 hari ini, menghasilkan produk hidup seukuran 900 gram hingga 1.000 gram.

Hasil laboratorium yang dapat teranalisa adalah:

o Salmonella thyposa: Negatif

o E-coli: Dibawah ambang batas

o Pestisida: Tidak terdeteksi

o Cemaran Logam: Dibawah ambang batas

Dengan penggunaan pakan yang serba organik, pemeliharaan yang sama sekali menghindari penggunaan bahan kimia, ditambah dengan pemotongan dan pembersihan yang tidak menggunakan bahan kimia, maka Ayam Organik ini bisa dikatakan Ayam Organik murni.

Penelitian dan ujicoba yang dilakukan ini, sudah dipanen dan dikirim ke pasar pada akhir July 2010, dengan ukuran karkas 700-800 gram.

Sebelumnya, produk seperti ini belum pernah dihasilkan dengan menggunakan bahan yang murni organik, karena pakan biasanya masih pakan pabrikan, atau pakan yang dibuat sendiri tetapi berasal dari bahan-bahan yang bukan organik.

Ketersediaan bahan-bahan pakan organik ini dapat diperoleh mengingat Koordinator Bpk Hidayat Sumbodo juga mengkoordinir petani-petani sayur, buah dan beras organik di daerah Jogjakarta dan sekitarnya.

Ke depannya, Pronic Indonesia bekerjasama dengan Koordinator Bpk Hidayat Sumbodo, dan juga para petani organik dan peternak organik di Jogjakarta dan sekitarnya, berencana akan mengembangkan Ayam Kampung Organik Murni secara rutin hingga jumlah 500 – 1000 ekor perminggunya.

Pasar yang akan dibidik adalah pasar menengah atas yang ada di Jakarta, seperti Ranch Market, Diamond, Foodmart dan lainnya.

Dengan kerjasama ini, diharapkan kami dapat memberikan alternatif yang paling sehat dan paling baik bagi konsumen ayam di Indonesia. Metoda ini, selain akan memberi keuntungan bagi konsumen, juga bagi para peternak dan juga bagi lingkungan hidup disekitanya.

Keunggulan Ayam Organik dan Probiotik Dibanding Ayam Biasa

Inilah Keunggulan Ayam Organik dan Probiotik Dibanding Ayam Biasa     

daging ayam herbak KEDIRI - detikFood

Foto: Detikfood

Di supermarket, terutama yang menyasar kelas menengah ke atas, dijual daging ayam berlabel organik dan probiotik. Daging ayam ini diklaim lebih sehat dibanding daging ayam biasa. Apa keunggulannya?

Ayam organik adalah ayam yang diternakkan secara alami, tanpa sentuhan bahan kimia. Bibit ayam (day old chicken, DOC)nya sejak awal ditetaskan dan dibesarkan dengan perlakuan organik. Pakannyapun berasal dari sayuran organik dan dedaknya dibuat dari beras organik.

Makanya, tidak terdeteksi pestisida saat diuji di laboratorium. Kadar E. coli berada di bawah ambang batas, sementara Salmonella thyposaterbukti negatif. Cemaran logam juga di bawah ambang batas, sehingga daging ayam organik aman dikonsumsi.

Pemeliharaan, pemotongan, dan pembersihan daging ayam juga tidak menggunakan bahan kimia. Ayam organik dipelihara selama 70 hari sampai mencapai berat 900-1.000 gram. Harga per ekornya sekitar Rp 48.500 untuk ukuran 700-800 gram.

Sementara itu, ayam probiotik adalah ayam broiler biasa yang diberi bakteri Lactobacillus lewat pakannya. Ayam juga diberi jamu-jamuan seperti temulawak, kunyit, jahe, brotowali, dll.

Dengan tambahan bakteri baik dan jamu ini, kinerja pencernaan ayam jadi lebih baik. Lemak, lendir, dan minyak alami pada ayam jadi lebih sedikit dibanding ayam biasa. Makanya, kadar kolesterolnyapun jadi lebih rendah dan proteinnya lebih tinggi.

Tak hanya itu. Kandungan air ayam probiotik juga lebih rendah, sementara Salmonella, E. coli, dan antibiotiknya tak terdeteksi. Cemaran timbal, merkuri, dan arsenik juga di bawah batas aman. Di supermarket, harga ayam probiotik bisa mencapai Rp 50.000/kg.

Selain itu, secara fisik ayam probiotik juga lebih baik. Dagingnya pink dan berserat halus, tak mudah hancur. Ukuran dagingnyapun tak menyusut jika digoreng. Setelah dibakar, dagingnya mengilat dan terlihat segar. Ayam probiotik juga lebih tahan terhadap stres.

Ada rupa, ada harga. Daging ayam organik dan probiotik memang memiliki serangkaian keunggulan, namun tentu saja Anda harus menebusnya dengan uang lebih. Tertarik?

(odi/dni
)

SUPLAIYER DOC DAN DAGING AYAM JAWA UNGGULAN

DOC ayam jawa super.ayam jawa asli .ayam broiler , ayam pejantan,ayam petelur
DOD bebek peking , bebek hibrida , bebek lokal
 AYAM jawa super  herbal siap panggang  
anda minat hubungi ane
desa mberingin,kecamatan ,mbadas kabupaten  .kediri jawa timur indonesia   300 meter dari terminal pare , perempatan mberingin  ke timur kurang lebih 200 meter /desa tapak RT 02  /RW 01  ,desa tapak ,kecamatan panekan ,kabupaten magetan jawa timur
contak persons   085785550585
                         081333393170

SUPLAIYER DOC AYAM DAN DOD BEBEK SERTA DAGING AYAM DAN AYAM HIDUP

REDY,,,,,,, DOC ayam jawa super.ayam jawa asli .ayam broiler , ayam pejantan,ayam petelur
DOD bebek peking , bebek hibrida , bebek lokal
 AYAM jawa super  herbal siap panggang  
anda minat hubungi ane
desa mberingin,kecamatan ,mbadas kabupaten  .kediri jawa timur indonesia   300 meter dari terminal pare , perempatan mberingin  ke timur kurang lebih 200 meter
contak persons   085785550585
                         081333393170
                        SUPRIYANTO

MENGATASI KANIBAL PADA AYAM JAWA

Tips mengatasi kanibal pada ayam jawa

Mencegah Cucukan Pada Ayam

Memotong Paruh ayam dapat mencegah cucukan pada Ayam

Ada beberapa alternatif untuk mencegah ayam saling kanibal / cucukan (patuk2an). Diantaranya dengan memberikan daun pepaya, merupakan cara tradisional dan yang paling murah biaya. Cara lain adalah dengan menggunakan mesin/alat potong paruh (debeaker) untuk memotong paruh ayam dan cakar (jalu).

Ingat, yang dipotong hanya sebagian kecil! Sekitar 1-2 mm. Dengan paruh yang tumpul, sekarang ayam Anda tidak mempan kalo dipatuk lagi.

Tahukah Anda….??

Dengan memotong paruh, nafsu makan ayam akan semakin meningkat. Hal ini dikarenakan indra ayam untuk memilih makanan berbentuk butiran menjadi tumpul, karena indra ini berada diujung paruh. Alhasil, ayam tidak akan memilih2 makanan lagi. Selain itu pakan yang tercecer menjadi lebih berkurang karena luas penampang paruh ayam lebih lebar dan lagi… tidak memilih2 makana

SUPLAIYER DOC AYAM JAWA SERTA DOD BEBEK HIBRIDA BEBEK PEKING DAN PEJANTAN SERTA PETELUR

          ANDA BERMINAT DENGAN  HOBI YANG MENGUNTUNGKAN  ?

Kami ada solusinya yaitu budidaya ayam dan bebek  
          kami menyediakan DOD bebek peking , hibrida ,pejantan , dan petelur dan kami juga menyediakan DOC ayam jawa super , pejantan , DOC ayam petelur siap kirim ke seluruh indonesia
           selain dari pada itu kami juga menyediakan ayam jawa suer siap panggang dengan sistim herbal yang tentunya dengan kualitas daging yang sudah tidak diragukan lagi 
           ENTE berminat silahkan hubungi kamiii di no kontak   085785550585   atau 081333393170  atas nama  SUPRI YANTO atau datang langsung ke alamat kami di peternakan BAPAK A BASUKI BABUSSALAM di kelurahan mberingin   kecamatan mbadas kabupaten kediri jawa timur seblah utara terminal pare perempatan lampu merah ke timur sekitar 200 meter 
          kami juga siamp berbagi pengalaman serta sistim dan  cara budidaya ayam jawa super dengan sistim herbal sesuai dengan yang telah kami terapkan    

CARA MENGATASI BERAK DARAH PADA AYAM

penanggulangan berak darah pada ayaM

Berak darah merupakan penyakit menular yang ditemukan pertama kali pada tahun 1927 oleh richard WK. Sampai saat ini hampir seluruh wilayah didunia sudah pernah terserang wabah penyakit berak darah.

Penyebab:

• protozoa Eimeria, meliputi E.Tenella, E. Nicatrix dan sejenisnya.

Cara pampak enularan:

• Kontak langsung antara ayam sehat dengan ayam yang sakit.
• kontak melalui peralatan kandang, tempat pakan dan minum.
• kotoran ayam yang sakit mudah menularkan penyakit ini kepada ayam yang sehat.

Gejala Penyakit:

• pada anak ayam terlihat tanda-tanda seperti mengantuk, sayap terkulai ke bawah, bulu menjadi kusut dan kasar, mata selalu terpejam, hilangnya napsu makan sehingga bobot badan merosot tajam.
• jengger dan pial tampak memucat.\
• kotoran sangat encer dan berwarna kemerah-merahan karena bercampur dengan darah.
• pada ayam dewasa, gejala-gejala diatas jarang dijumpai tetapi ada juga yang terlihat jelas. Biasanya ayam dewasa yang terserang akan mengalami perubahan warna kulit yang tampak pucat.

Umur dan bagian tubuh yang diserang:

• menyerang ayam dalam segala umur, tetapi yang paling sering adalah pada ayam berumur 1-10 hari. Beberapa ahli berpendapat bahwa umur 4-6 minggu merupakan masa potensial bagi ayam untuk terserang berak darah dengan angka kematian 20% hanya dalam waktu 2-3 hari.
• menyerang pencernaan terutama pada usus dan caecum (umbai cacing). ayam dewas yang terserang jarang memperlihatkan gejala-gejala penyakit, walaupun ia dapat menularkan bibit penyakit tersebut pada ayam yang lebih muda.

akibat-akibatnya:

• menyerang sel-sel usus, sel-sel darah merah dan darah putih.
• terjadi peradangan dan perdarahan pada bagian usus
• apabila tidak segera diobati, ayam akan mengalami kematian. Kematian terbesar terjadi pada ayam yang berumur dibawah 2 bulan.

Penanggulangan:

• secara fisis. Penyakit berak darah dapat ditangkal dengan cara membersihkan kandang dan perlengkapanya secra rutin. Lantai kandang hendaknya dipelihara dengan baik, supaya kondisinya tetap kering dan tidak lembab. Kandang yang sudah tercemar berikut perlengkapanya dibersihkan denga desinfektan.
• secara mekanis. ayam yang sudah terkena gejala penyakit ini harus segera disingkirkan dari kandang untuk sementara waktu, kemudian diobati dikandang lain(karantina)
• secara kimiawi. Pencegahan penyakit dilakukan melalui pemberian obat coccidiostat secar berkala sesuai dosis yang dianjurkan pabrik pembuatnya. sedangkan pengobatan ayam yang sakit juga dengan pemberian coccidiostat dalam kandang karantina secara terat

penyakit pada ayam

aeka penyakit pada ungas

Abstrak
Infeksi Laringotrakeitis (ILT) merupakan penyakit pernapasan yang penting ayam dan setiap tahunnya menyebabkan kerugian ekonomi yang signifikan di industri unggas di seluruh dunia. Virus ILT (ILTV) milik Alphaherpesvirinae dan herpesvirus Gallid 1 spesies. Transmisi ILTV adalah melalui pernapasan dan mata rute. Tanda-tanda klinis dan post-mortem dari ILT dapat dipisahkan menjadi dua bentuk sesuai dengan virulensi. Karakteristik bentuk parah adalah lendir berdarah dalam trakea dengan kematian yang tinggi. Bentuk ringan menyebabkan nasal discharge, konjungtivitis, dan mengurangi berat badan dan produksi telur. Konvensional polymerase chain reaction (PCR), nested PCR, real-time PCR, dan loop-dimediasi amplifikasi isotermal dikembangkan untuk mendeteksi sampel ILTV dari burung alam atau eksperimental terinfeksi. PCR dikombinasikan dengan polimorfisme panjang fragmen restriksi (RFLP) dapat memisahkan ILTVs menjadi beberapa kelompok genetik. Kelompok-kelompok ini dapat memisahkan vaksin dari jenis liar virus lapangan. Vaksinasi merupakan metode umum untuk mencegah ILT. Namun, lapangan isolat virus dan vaksin dapat membangun operator laten terinfeksi. Menurut hasil PCR-RFLP, ILTVs lapangan virulen dapat diturunkan dari vaksin dimodifikasi-live. Oleh karena itu, vaksin pengembalian diubah-live memberikan sumber untuk wabah ILT di peternakan ayam. Dua baru-baru ini berlisensi vaksin ILT rekombinan komersial juga digunakan. Kandidat vaksin rekombinan dan gen-kekurangan lainnya berada dalam tahap perkembangan. Mereka menawarkan harapan tambahan untuk mengontrol penyakit ini. Namun, dalam ILT daerah endemik, meningkatkan biosekuriti dan praktek manajemen sangat penting untuk meningkatkan kontrol ILT.

Kata kunci: Infeksi virus ILT, Infectious Laringotrakeitis, Gallid-herpesvirus 1, reaksi berantai polimerase dikombinasikan dengan polimorfisme panjang fragmen restriksi, vaksin rekombinan Laringotrakheitis
Pergi ke:
BIOLOGI UMUM INFEKSI VIRUS Laringotrakheitis
Infeksi Laringotrakeitis (ILT) adalah anggota dari Herpesviridae, genus Iltovirus dan Gallid herpesvirus 1 spesies [1-3]. Ini pertama kali dilaporkan pada tahun 1920; Namun, penyakit ini mungkin telah ada pada ayam jauh lebih awal [4]. Genom virus ILT (ILTV) adalah linear dan diperkirakan 150 kb DNA beruntai ganda. Ini terdiri dari wilayah yang unik panjang dan pendek (UL, AS) dan dua urutan terbalik berulang (repeat internal; ulangi terminal) yang mengapit wilayah AS. Sebuah urutan genom lengkap dirakit dari ILTV dari strain yang berbeda mengandung 148 pasang 665 basa, dan konten G + C dari 48,16%. Diperkirakan bahwa genom memiliki 77 frame baca terbuka (ORFs), dan 63 di antaranya adalah homolog dengan herpes simplex virus-1 gen [1-5]. Baru-baru ini, 2 kelompok penelitian menggunakan metode tinggi-throughput yang kuat untuk urutan panjang penuh vaksin dan ILTVs virulen. Kelompok Australia sequencing genom lengkap dari 3 ayam-embrio asal (CEO) vaksin, yang regangan Eropa, Serva, dan 2 strain Australia, SA2 dan A20. Genom dari tiga vaksin CEO memiliki identitas 99%, dan beberapa polimorfisme nukleotida tunggal diidentifikasi. Namun, virulensi berbeda antara SA2 andA20 ILTVs [6,7]. Sebuah kelompok penelitian Amerika sequencing urutan lengkap dari 4 strain virulen dari genotipe yang berbeda, dan membandingkannya dengan strain Serva dan urutan komposit. Vaksin dan ILTVs virulen adalah 150, 335-153, 633 pasangan basa dengan 80 diperkirakan ORFs. Mereka sangat dilestarikan dan hanya 4 ORFs berbeda panjang dan 13-49 asam amino berubah [8]. Urutan ini genom penuh kontribusi terhadap pengetahuan lebih lanjut dari faktor virus patogen, fungsi gen, dan pengembangan vaksin. Meskipun ILTV, virus penyakit Marek, dan virus herpes kalkun (HVT) milik Alphaherpesvirinae, baik urutan nukleotida atau urutan asam amino dideduksi dari glikoprotein D dan ICP27 adalah serupa. Menurut analisis kekerabatan, ILTV bisa menjadi tipe awal dari α-herpesvirus [9,10].

ILTV adalah virus yang terbungkus dan sensitif terhadap panas, eter, kloroform, dan pelarut lipolitik lainnya [11]. Strain yang berbeda dari ILTV memiliki ketahanan yang berbeda terhadap panas. Pada suhu yang lebih rendah, ILTV mempertahankan infektivitas untuk jangka waktu lama. Virus ini bertahan selama berhari-hari sampai berbulan-bulan pada 13-23 ° C dalam eksudat trakea dan ayam bangkai [12]. Ketika disimpan pada suhu -20 ° C sampai -60 ° C, ILTV adalah layak selama berbulan-bulan sampai bertahun-tahun. Media penyimpanan yang mengandung gliserol atau susu skim steril sangat meningkatkan infektivitas dalam trakea swab [13,14]. Telah terbukti bahwa virus itu hancur dalam 1 menit dengan diobati dengan 3% kresol atau larutan alkali 1% [11]. Di sebuah peternakan ayam, 5% hidrogen peroksida kabut diberikan dengan peralatan fumigasi benar-benar tidak aktif ILTV [15].

Host dari ILTV

Segala usia ayam yang terkena, tapi ayam tua dari 3 minggu yang paling rentan terhadap ILTV [16]. Telah terbukti bahwa ILTV dapat menginfeksi burung, salib burung-bantam, dan merak [17]. ILT dapat menginfeksi kalkun sekitar 100 d usia. Tanda-tanda klinis dari dyspnea dan depresi dapat diamati pada kalkun yang terinfeksi [18]. Spesies unggas lainnya adalah tahan terhadap infeksi ILTV [17,19,20]. Embryonating telur ayam adalah metode yang paling umum untuk menyebarkan ILTVs. Dalam embrio ayam, ILTV membentuk plak pada membran chorioallantoic (CAM). Plak dapat diamati 48 jam setelah infeksi, dan embrio dapat mati dalam 2-12 infeksi d post (PI). Alunan ILTV menunjukkan ukuran plak yang berbeda dan morfologi pada CAM [21-24]. ILTV dapat diisolasi dalam kultur sel primer, seperti hati embrio ayam (CEL), ginjal embrio ayam (CEK), dan ginjal ayam (CK) kultur sel. Sensitivitas ILTV isolasi dan propagasi dari sampel lapangan bervariasi tergantung pada jenis kultur sel. CEL adalah yang paling sensitif untuk isolasi, diikuti oleh CK. The CEK dan embrio ayam sel paru-paru kurang sensitif. Fibroblas embrio ayam, sel Vero, dan sel puyuh tidak memuaskan untuk isolasi utama ILTV. Limfosit, thymocytes, dan sel T diaktifkan tidak sensitif terhadap infeksi ILTV [24-26].

Transmisi dan infeksi laten: transmisi Alam ILTV adalah melalui pernapasan dan mata rute atas. Sumber ILTV secara klinis ayam yang terkena dampak, operator terinfeksi laten, debu yang terkontaminasi, sampah, kumbang, air minum dan fomites [13,27,28]. Penelitian terbaru kami menunjukkan bahwa ILTV dapat tetap biofilm dari saluran air minum dan kemudian dikirimkan ke burung rentan. Biofilm adalah zat lengket yang dihasilkan oleh bakteri, yang dapat menyebabkan resisten terhadap beberapa pembersih rutin digunakan mikroorganisme. Sodium komersial hidrogen sulfat (perlakuan pH air, PWT ®, Jones-Hamilton Co, Walbridge, OH) dan hidrogen peroksida (Proxy-Clean ®, Kanters Produk Khusus Amerika Serikat, St Paul, MN) mampu menonaktifkan ILTV dalam air baris [27] (Tabel (Table1) .1). DARKLING kumbang di peternakan ayam merupakan sumber mungkin untuk mengirimkan ILTV. Investigasi kami menunjukkan bahwa di ILTV terinfeksi kandang ayam, kumbang yg mulai gelap mengandung virus hidup setidaknya 42 hari setelah wabah penyakit [28] (Tabel (Tabel 2) .2). Sumber-sumber penularan lain termasuk anjing, gagak, dan kucing [29]. Terbawa angin transmisi antara peternakan sangat penting untuk ILTV spread [30]. Asal kultur jaringan (TCO) dan vaksin CEO menjabat sebagai model untuk transmisi ILTV serta replikasi melalui tetes mata rute. Virus direplikasi terutama di konjungtiva dan trakea. Virus vaksin dapat kembali diisolasi dan DNA virus dapat dideteksi dari kontak terkena burung sedini 7 hari setelah paparan [31].

AYAM BETUTU

MSAK AYAM DENGAN MUDAH DAN NIKMAT ALA RESTO

Ayam Kampung Betutu Khas Bali

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung frozen dari peternakan AgroWira
• 3 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh diiris halus
• 500 ml santan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• 6 buah cabai merah
• 18 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 1 iris kencur
• ½ sdt merica
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi
• 11/2 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):

1. Bakar ayam kampung 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan, dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,panggang sampai kecoklatan, angkat
4. Hidangkan.

Untuk : 8 porsi ( 1 porsi = 129 kalori)

Ayam Kampung Goreng Tulang Lunak

Bahan:

1 ekor ayam kampung dari peternakan AgroWira, dibelah dua tidak putus, tekan melebar
1 bungkus ragi instan
1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, disangrai 
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam.
2. Masukkan ayam ke panci presto. Tuang santan,Serai, daun salam, dan lengkuas. Masak 1 1/2 jam dengan api kecil.
3. Keluarkan ayam dari panci presto. Dinginkan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan

AYAM JAWA SUPER

BEBERAPA RESEP OLAHAN ALA AYAM JAWA SUPER

Chicken Paprikash (Ayam Paprika Hungaria)

Resep Chicken Paprikash (Ayam Paprika Hungaria), yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari daging ayam. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4-5 orang. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi: -
Protein: -
Lemak: -
Kolesterol: -
Karbohidrat: -

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 kg paha atas ayam
• lada dan garam secukupnya
• 75 gram margarin / mentega
• 2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 buah paprika merah, iris memanjang
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sdm bubuk paprika
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 ml yoghurt atau sour cream

Chicken Roaster (Ayam Panggang Oven)

Berikut ini penjelasan dari Resep Chicken Roaster (Ayam Panggang Oven), yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari daging ayam. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4 orang. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi: -
Protein: -
Lemak: -
Kolesterol: -
Karbohidrat: -

Tips Memasak
Ayam dapat juga dipangang dengan cara diputar dalam ovendengan pinggan di bawahnya untuk menampung jatuhnya cairan ayam.

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 ekor ayam utuh (± 1kg)
• ¼ sdt lada halus
• 1 sdt bubuk paprika
• ½ sdt rosmary
• ¼ sdt thyme
• 150 gram margarin
• 100 ml air / kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• garam secukupnya

Chicken Mushroom Rissoto

Rissoto Ayam Jamur adalah masakan ayam dari Italia. Ada dua bahan makanan khas Italia yang digunakan di sini, yaitu beras Arborio dan Basilicum. Beras Arborio adalah beras khas Italia yang biasa digunakan untuk membuat rissoto. Bentuk butirannya bulat-bulat dan pulen setelah dimasak. Sedangkan Basilicum adalah bumbu rempah khas Italy, bisa diperoleh dalam bentuk kering di supermarket.

Berikut ini penjelasan dari Resep Chicken Mushroom Rissoto, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari daging ayam. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4-5 orang. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi: -
Protein: -
Lemak: -
Kolesterol: -
Karbohidrat: -

Bahan Yang Dibutuhkan

• 400 gram beras arborio atau beras pulen
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 125 ml anggur putih (boleh diabaikan)
• 1.5 liter kaldu ayam hangat
• 4 buah paha ayam utuh (atas dan bawah)
• 50 gram jamur kancing
• 2 lembar daun thyme
• ½ sdt oregano
• ½ sdt basilicum
• garam dan lada secukupnya
• 50 gram keju parmesan parut

Cara Pembuatan

• Cuci beras, tiriskan, dan sisihkan. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan beras, aduk sampai beras mengilat.
• Tambahkan anggur putih, bila ada, kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tutup panci dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
• Lepaskan daging ayam dari tulang, buang kulitnya, potong dadu. Tumis hingga berwarna kecokelatan. Masukkan jamur dan semua bumbu, aduk rata, campurkan ke dalam adonan beras.
• Aduk sampai beras dan tumisan tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai beras matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan lada serta keju parmesan. Matikan api, aduk rata. Sajikan panas-panas.
• 

  Beggars Chicken

  Berikut ini penjelasan dari Resep Beggars Chicken, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari daging ayam. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4 orang. Selamat mencoba dan selamat makan :)

  Nilai Gizi Per Porsi
  Energi: -
  Protein: -
  Lemak: -
  Kolesterol: -
  Karbohidrat: -

  Tips Memasak
  Di masa lalu, ayam dibungkus dengan tanah liat (clay) sebelum dipanggang. Clay bisa diganti dengan 1 kilogram terigu dan 300 gram garam yang dicampur air secukupnya. Adonan tersebut diuleni sampai kalis, lalu ditipiskan dan dipakai untuk membungkus ayam. Namun supaya lebih praktis, gunakan sajaaluminium foil sebagai pembungkus.

  Bahan Yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam ukuran besar

  Perendam

  • 4 sdm kecap asin
  • 2 sdm anggur masak shaoxing, siap beli
  • 4 star anise / bunga pekak
  • 1 sdm cengkih

  Isi

  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 3 ㎝; jahe, iris ukuran korek api
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 200 gram daging sapi tenderloin / has dalam, potong dadu
  • 200 gram udang kecil, kupas
  • 6 buah jamur shitake, iris kasar
  • 100 gram rebung kalengan, iris ukuran korek api
  • 100 gram sawi asin, iris-iris
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm anggur masak / shaoxing
  • ½ sdt lada halus
  • 3 lembar daun lotus kering (jika ada), rendam dalam air panas
  • 1 sdm minyak wijen

  Cara Pembuatan

  • Campur kecap asin, anggur masak, bunga pekak, dan cengkih. Didihkan sebentar, angkat. Siramkan ke seluruh bagian ayam, diamkan selama minimal 5 jam atau semalam di kulkas sambil sesekali dibalik.
  • Panaskan minyak, tumsi jahe dan daun bawang sampai harum. Masukkan daging sapi, udang kupas, jamur shitake, rebung, dan sawi asin. Tambahkan kecap asin, anggur masak, dan lada halus. Aduk hingga rata. Masak sampai daging matang, angkat, sisihkan.
  • Masukkan tumisan isi ke dalam ayam berbumbu. Ikat kaki ayam dengan benang katun agar rapat ke badan, lalu bungkus ayam dengan daun lotus. Ikat dengan benang katun kembali, kemudian bungkus ayam rapat-rapat dengan aluminium foil.
  • Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180° celcius selama ± 2 jam atau sampai matang. Apabila ayam sudah matang, keluarkan isinya, lalu potong-potong ayam. Susun ayam dan isinya di atas daun selada, lalu percikan minyak wijen. Hidangkan panas.